A TEHÉNTEJTŐL A HÁZISAJTIG

EGY NAP ALATT A SAJT KÖRÜL

20 percre Budapesttől, a Pilis lábánál, festői környezetben, a Bucka-sajtműhelyben,  beletekinthet egy tartalmas napon,  a sajtkészítés fortélyaiba.

Reggel még a friss tehéntej illatával,  ízével ismerkedhet, Rátonyi László  okl. sajtkészítő útmutatásaival,  délutánra pedig büszkén nézegetheti első kész gomolya sajtját is. Közben megismeri a Parenyica készítés csínját-bínját, melyet másnap otthon könnyedén befejezhet.

Akár a lekvárfőzés, savanyúság eltevése, süteménykészítés, kenyérsütés, ugyanúgy az egyszerűbb  sajtok készítése is elsajtátítható, és nincs jobb érzés, mint a frissen sült házikenyér mellé,  otthon készült natúr- vagy fűszerezett sajtunk tálalása a család részére, mely minden ízében egészséges.

 

"A sajtkészítők csodatevő varázslók"

– Lucius Columella (kr. után 62).

Gyere, légy Te is varázsló! Gondolkodj olyan rugalmasan ,  ahogyan a tejből lesz a sajt.  Kísérletezés, tapasztalat, játék, figyelem, a folyamat élettani alapjainak megértése, és sok-sok gyakorlat - ez a kulcs a sajtkészítéshez.

Nálunk egy nap alatt, SAJTMESTER nem leszel , de a Nagy Sajt Út zarándokává válhatsz. Megtanulod gomolyasajt elkészítését, mellyel már teljes értékű (adalék, színezék, tartósító- mentes) táplálékot fogyaszthatsz és tehetsz szeretteid elé, sőt ezerféle fűszerrel variálhatod az ízvilágát. A gomolyasajtból pedig megtanulhatod, hogyan készíthetőek másféle sajtok, például a népszerű parenyica sajt, mely megfüstölve egyedi ízélmény.. ( a hallott-megtanult-elkészített folyamatok jól rá fognak világítani arra, hogy MINDEN sajt hasonlóan születik, „CSAK” a „részletek” eltérőek.

mert

A SAJT FOGALMA: Olyan fehérjedús termék, mely tejből és/vagy tejszínből, savas-, oltós- vagy vegyes-alvasztással és savóeltávolítással készül, majd fajta szerint különböző préselési, - sózási- érlelési folyamatok után fogyasztható.

Egyfajta „sajtgondolkodásra” foglak itt bíztatni, mely lehetővé teszi, hogy a sajtkészítés RÖGÖS, , ráÉRŐS, izgalmakkal teli csodás útján a saját iramodban préseld magad (és a sajtod) a tejúton előre:)

 

 

 

Már facebookon is:https://www.facebook.com/buckasajthaz